Cristiane Teles Lima | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Cristiane Teles Lima

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VALIDAÇÃO EXPERIMENTAL DA APLICAÇÃO DE FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO VERMELHO E FEIJÃO-CAUPI NA AVALIAÇÃO DE TEXTURA DA MASSA E DO MIOLO DE BOLO TIPO MUFFIN
Nicole Guimarães Lima ¹
Cristiane Teles Lima ¹
Milene Teixeira Barcia ²
Marcio Schmiele ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
Vol 14, 2021 -
144766

Formulación y procesamiento de alimentos

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