Bruna Caroline da Silva Lima

Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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Trabalhos 3 Tópicos 1

AVALIAÇÃO DO USO DE EXTRATO DE AÇAÍ EM PÓ COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EM HAMBÚRGUER SUÍNO ARMAZENADO SOB CONGELAMENTO
Elisa Rafaela Bonadio Bellucci ¹
Larissa Tátero Carvalho ²
Bruna Caroline da Silva Lima ³
Andrea Carla da Silva-Barretto ⁴
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² FZEA - USP
³ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁴ Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
144627

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE RED PITAYA (Hylocereus monacanthus)
Bruna Caroline da Silva Lima ¹
Marcello Lima Bertuci ²
João Marcos Dos Santos ²
Carlos Alberto Alves Junior ²
Andrea Barretto ²
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
143963

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE LARANJINHA KIN KAN (Fortunella margarita)
Bruna Caroline da Silva Lima ¹
Marcello Lima Bertuci ²
João Marcos Dos Santos ²
Carlos Alberto Alves Junior ²
Andrea Barretto ²
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
144060

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Bruna Caroline da Silva Lima

AVALIAÇÃO DO USO DE EXTRATO DE AÇAÍ EM PÓ COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EM HAMBÚRGUER SUÍNO ARMAZENADO SOB CONGELAMENTO

POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE RED PITAYA (Hylocereus monacanthus)

POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE LARANJINHA KIN KAN (Fortunella margarita)

Coautores(as) (7)

Andrea Barretto

João Marcos Dos Santos

Carlos Alberto Alves Junior

Marcello Lima Bertuci

Elisa Rafaela Bonadio Bellucci

Larissa Tátero Carvalho

Andrea Carla da Silva-Barretto

Discussões Científicas de Qualidade