Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais

Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto

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EFFECT OF THE BIOPOLYMERS APPLICATION ON THE PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF ARTISANAL MINAS CHEESE FROM THE SERRO REGION
Beatriz Lourdes de Souza ¹
Laise Laurindo ²
Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto ³
Luiz Ronaldo Abreu ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais
Vol 14, 2021 -
143787

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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