Ocratoxina A
Publication: PROFILE OF OCRATOXYGENIC MYCOBIOTA IN COFFEE BEANS (Coffea arabica L.) PROCESSED BY THE DRY METHOD
Parabéns Suzana, pela belíssima apresentação. Muito interessante a pesquisa!!!
Pergunta: Com relação aos isolados produtores de OTA, você falou que mais de 60% dos isolados da seção Circumdati foram produtores da micotoxina, com destaque para A. westerdijkiae. Gostaria de saber se esta espécie produziu maior concentração de OTA comparada ao A. nigri?
Compra da farinha de tapioca
Publication: A CHARACTERIZATION STUDY OF CURRENT AND POSSIBLE USES OF TAPIOCA FLOUR IN CURRENT BRAZILIAN GASTRONOMY
Parabéns Ednilson pela excelente e esclarecedora apresentação.
Pergunta: Qual sua opinião sobre a grande maioria dos participantes adquirirem a farinha de tapioca dos supermercados ao invés das feiras livres ou diretamente dos agricultores?
Sucesso na sua pesquisa!
Comentário
Publication: PERFIL SENSORIAL E MICROBIOLÓGICO DE DOCE DE BANANA CASEIRO ENRIQUECIDO COM FARINHA DA SEMENTE DE MORINGA
Olá Thamires,
Achei bem interessante seu trabalho, é um tema que gosto bastante. Porém durante sua apresentação sentir falta de você ter trazido algumas imagens, gráficos e/ou tabelas para ilustrar melhor o que você estava falando para o público.
No mais é isso... Sucesso!!!
Propriedade antimicrobiana
Publication: DETERMINATION OF ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF BLACK GARLIC PEELS FOR USE AS A FOOD ADDITIVE
Olá Camila. Parabéns pela brilhante apresentação!
Pergunta: Você têm alguma hipótese sobre o motivo pelo qual o extrato do alho negro não foi um bom antimicrobiano? O que você sugeriria para testar nos trabalhos futuros visando a questão antimicrobiana desse extrato, já que ele apresenta um alto teor de compostos fenólicos e bom potencial antioxidante?
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