Larissa Tátero Carvalho | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

FZEA - USP

Larissa Tátero Carvalho

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AVALIAÇÃO DO USO DE EXTRATO DE AÇAÍ EM PÓ COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EM HAMBÚRGUER SUÍNO ARMAZENADO SOB CONGELAMENTO
Elisa Rafaela Bonadio Bellucci ¹
Larissa Tátero Carvalho ²
Bruna Caroline da Silva Lima ³
Andrea Carla da Silva-Barretto ⁴
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² FZEA - USP
³ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁴ Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
144627

Food Science and Nutrition (CN)

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