Ezequiel José Pérez Monterroza | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Ezequiel José Pérez Monterroza

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ENCAPSULATION OF BASIL SWEET ESSENTIAL OIL IN ALBUMIN AND PECTIN CRYOGELS
Ana Maria Chaux Gutierrez ¹
Ezequiel José Pérez Monterroza ²
Diana María Granda Restrepo ³
Juan Pablo Cortés Jaramillo ⁴
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Alimentos / Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias / Universidad de Antiquia
⁴ Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias / Universidad de Antiquia
Vol 14, 2021 -
144801

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

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Co-authors (3)