Eduardo Soto | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Departamento de Química orgánica y Fisicoquímica / Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas / Universidad de Chile

Eduardo Soto

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OLEOGELES COMESTIBLES CON CURCUMINA: CARACTERIZACIÓN Y COMPORTAMIENTO OXIDATIVO
Patricia Ramirez Carrasco patricia.ramirez ¹
Paz Robert ¹
Eduardo Soto ²
Patricio Romero ²
Begoña Giménez ³
¹ Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química / Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas / Universidad de Chile
² Departamento de Química orgánica y Fisicoquímica / Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas / Universidad de Chile
³ Departamento de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos / Facultad Tecnologica / Universidad de Santiago de Chile
Vol 14, 2021 -
143659

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

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