Bárbara Moreira Silva | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Viçosa, MG / Universidade Federal de Viçosa

Bárbara Moreira Silva

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PECTIN EXTRACTION OF JABUTICABA (Plinia cauliflora) PEEL: OPTIMIZATION AND STRUCTURAL CHARACTERIZATION
Raissa Oliveira Rocha Alves ¹
Bárbara Moreira Silva ²
Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Viçosa, MG / Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
144326

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
BARU WATER-OIL EMULSION AS ASCORBIC ACID CARRIER
Bárbara Moreira Silva ¹
Malu de Andrade Marques ²
Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Viçosa, MG / Universidade Federal de Viçosa
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
144325

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

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