Valmor Ziegler in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Valmor Ziegler

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Trabalhos 5

PERFIL TEXTUROMÉTRICO E COLORIMÉTRICO DE PASTAS DE AMENDOIM OBTIDAS DE GRÃOS TORRADOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES
Rafael de Floriano ¹
Valmor Ziegler ¹
Rochele Rossi ¹
¹ Universidade do Vale do Rio dos Sinos
vol. 4, 2019 -
111688

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO DO PERFIL FITOQUÍMICO, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DAS FOLHAS DA Curcuma longa L.
tanise gemelli ¹
Lavínia Perquim Carvalho ¹
Josué Guilherme Lisboa Moura ¹
Carolina Serpa Brasil ¹
Pedro Henrique Schimitt Cunha ¹
Vanessa Mossmann ¹
Valmor Ziegler ¹
Rochele Rossi ¹
¹ Universidade do Vale do Rio dos Sinos
vol. 4, 2019 -
114604

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
PERFIL FITOQUÍMICO, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DAS FOLHAS DO GENGIBRE (Zingiber officinale)
Carolina Serpa Brasil ¹
Vanessa Mossmann ¹
Juliana de Castilhos ²
Valmor Ziegler ¹
Rochele Rossi ¹
tanise gemelli ¹
¹ Universidade do Vale do Rio dos Sinos
² Laboratório de Nutrição e Cultivo Celular (LNCC) / Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos (MPNA) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos
vol. 4, 2019 -
115662

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DO TEMPO DE CONGELAMENTO NO POTENCIAL ANTIOXIDANTE E TEOR DE CIANIDINA 3-GLICOSÍDEO DA AMORA-PRETA (RUBUS sp.)
Nataniel Viuniski ¹
Vanessa Mossmann ¹
Juliana de Castilhos ²
Valmor Ziegler ¹
tanise gemelli ¹
Rochele Rossi ¹
¹ Universidade do Vale do Rio dos Sinos
² Laboratório de Nutrição e Cultivo Celular (LNCC) / Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos (MPNA) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos
vol. 4, 2019 -
114597

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
EFEITOS DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO SOBRE A QUEBRA TÉCNICA E O TEOR DE SÓLIDOS LIXIVIADOS EM GRÃOS DE FEIJÃO-MUNGO
Valmor Ziegler ¹
Iasmin de Almeida Veeck ²
Mariane Lobo Ugalde ³
Rochele Rossi ¹
Artur de Souza Pedroso ¹
¹ Universidade do Vale do Rio dos Sinos
² Tecnologia de Alimentos / Instituto / Instituto Federal farroupilha - campus Júlio de Castilhos
³ Tecnologia de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
vol. 4, 2019 -
111635

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Valmor Ziegler

PERFIL TEXTUROMÉTRICO E COLORIMÉTRICO DE PASTAS DE AMENDOIM OBTIDAS DE GRÃOS TORRADOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES

AVALIAÇÃO DO PERFIL FITOQUÍMICO, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DAS FOLHAS DA Curcuma longa L.

PERFIL FITOQUÍMICO, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DAS FOLHAS DO GENGIBRE (Zingiber officinale)

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DO TEMPO DE CONGELAMENTO NO POTENCIAL ANTIOXIDANTE E TEOR DE CIANIDINA 3-GLICOSÍDEO DA AMORA-PRETA (RUBUS sp.)

EFEITOS DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO SOBRE A QUEBRA TÉCNICA E O TEOR DE SÓLIDOS LIXIVIADOS EM GRÃOS DE FEIJÃO-MUNGO

Coautores(as) (13)

Rochele Rossi

tanise gemelli

Vanessa Mossmann

Juliana de Castilhos

Carolina Serpa Brasil

Iasmin de Almeida Veeck

Mariane Lobo Ugalde

Artur de Souza Pedroso

Rafael de Floriano

Nataniel Viuniski

Lavínia Perquim Carvalho

Josué Guilherme Lisboa Moura

Pedro Henrique Schimitt Cunha

Discussões Científicas de Qualidade