Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Universidade Federal do Piauí

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Também publicou em: SLACA 2021

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Trabalhos 6

CHEESE BREAD ENRICHED WITH BIOFORTIFIED COWPEA AND THEIR SENSORY, AND NUTRITIONAL CHARACTERISTICS
Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante ¹
Marcelo Antônio Morgano ²
Maria Beatriz Glória ³
Maurisrael de Moura ⁴
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁵
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ⁶
¹ Faculdade de Nutrição / Universidade Federal de Goiás
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
⁵ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
⁶ Universidade Federal do Piauí
vol. 4, 2019 -
115720

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHYSICAL AND CHEMICAL EVALUATION OF A PEQUI TASTE KEFIR DRINK
FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES ¹
MELISSA MATIAS ²
MELINA SILVA ²
POLIANA SOUSA ²
Thaise Kessiane Teixeira Freitas ¹
DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA ³
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹
¹ Universidade Federal do Piauí
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí
vol. 4, 2019 -
115679

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DO VALOR ENERGÉTICO DAS FARINHAS OBTIDAS A PARTIR DE AMÊNDOAS DO CERRADO
MARIA LÍCIA LOPES MORAIS ARAÚJO ¹
ZELITA MELO FORTES DE CERQUEIRA ¹
SARRY LEONARDO ARAÚJO MORORÓ ¹
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ²
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí
² Departamento de nutrição/ Universidade Federal do Piauí
vol. 4, 2019 -
115938

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Bioacessibilidade, identificação de compostos fenólicos e atividade antioxidante in vitro do suco de caju (Anacardium occidentale L.) clarificado (cajuína).
Rayssa Gabriela Lima Porto Luz ¹
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ²
Bibiana da Silva ³
Roseane Fett ⁴
Ana Karine Soares ⁵
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁶
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
² Universidade Federal do Piauí
³ Universidade Federal do Rio Grande
⁴ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de ciências agrarias / UFSC - Departamento Ciência e Tecnologia Alimentos
⁵ Universidade Federal do Piauí - UFPI
⁶ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
vol. 4, 2019 -
115907

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
SELEÇÃO DE LINHAGENS ELITE DE FEIJÃO-CAUPI PARA BIOFORTIFICAÇÃO COM FERRO E ZINCO
Cristina Zita Morais Costa Dias Barbosa ¹
DIÊGO OLIVEIRA ²
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ²
Kaesel Damasceno ³
Maurisrael de Moura ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
² Universidade Federal do Piauí
³ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
115933

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

CHEESE BREAD ENRICHED WITH BIOFORTIFIED COWPEA AND THEIR SENSORY, AND NUTRITIONAL CHARACTERISTICS

PHYSICAL AND CHEMICAL EVALUATION OF A PEQUI TASTE KEFIR DRINK

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DO VALOR ENERGÉTICO DAS FARINHAS OBTIDAS A PARTIR DE AMÊNDOAS DO CERRADO

Bioacessibilidade, identificação de compostos fenólicos e atividade antioxidante in vitro do suco de caju (Anacardium occidentale L.) clarificado (cajuína).

SELEÇÃO DE LINHAGENS ELITE DE FEIJÃO-CAUPI PARA BIOFORTIFICAÇÃO COM FERRO E ZINCO

Coautores(as) (26)

Marcelo Antônio Morgano

Geni Sampaio

Elizabeth Torres

FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES

Thaise Kessiane Teixeira Freitas

DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA

Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante

Maurisrael de Moura

Marcos Antonio da Mota Araújo

Kaesel Damasceno

Rayssa Gabriela Lima Porto Luz

MELISSA MATIAS

MELINA SILVA

POLIANA SOUSA

Maria Beatriz Glória

Cintia Pereira da Silva

Nara Vanessa dos Anjos Barros

José Alfredo Gomes Arêas

Bibiana da Silva

Roseane Fett

Ana Karine Soares

Cristina Zita Morais Costa Dias Barbosa

DIÊGO OLIVEIRA

MARIA LÍCIA LOPES MORAIS ARAÚJO

ZELITA MELO FORTES DE CERQUEIRA

SARRY LEONARDO ARAÚJO MORORÓ

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade