Paulina Mata | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Nova de Lisboa

Paulina Mata

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EFFECT OF THE USE OF GUM AND STARCH ON THE GUAVA STRUCTURES RHEOLOGICAL PROPERTIES (Psidium guajava L.)
Juliana Costa ¹
Paulo Sousa ¹
AMANDA RODRIGUES LEAL ¹
Paulina Mata ²
Vitor Alves ³
Delane Da Costa Rodrigues ¹
Maria Izabel Carneiro Ferreira ¹
Filipe de Menezes ¹
Raimundo Wilane Figueiredo ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Nova de Lisboa
³ Instituto Superior de Agronomia / Universidade de Lisboa
vol. 4, 2019 -
115924

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
IN VITRO BIOACESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN MIXED TROPICAL FRUIT BARS
AMANDA RODRIGUES LEAL ¹
Paulo Sousa ¹
Luciana Siqueira Oliveira ²
Juliana Costa ¹
Carlos Artur Nascimento Alves ¹
Lorena Farias ¹
Deyzilene Soares Gomes ³
Paulina Mata ⁴
¹ Universidade Federal do Ceará - UFC
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
⁴ Universidade Nova de Lisboa
vol. 4, 2019 -
114734

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (12)