Carlos Artur Nascimento Alves | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará - UFC

Carlos Artur Nascimento Alves

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IN VITRO BIOACESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN MIXED TROPICAL FRUIT BARS
AMANDA RODRIGUES LEAL ¹
Paulo Sousa ¹
Luciana Siqueira Oliveira ²
Juliana Costa ¹
Carlos Artur Nascimento Alves ¹
Lorena Farias ¹
Deyzilene Soares Gomes ³
Paulina Mata ⁴
¹ Universidade Federal do Ceará - UFC
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
⁴ Universidade Nova de Lisboa
vol. 4, 2019 -
114734

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

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Coautores(as) (7)