Carmen Sílvia Favaro Trindade in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Também publicou em: SLACA 2021

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Trabalhos 4

SPRAY DRYING MICROENCAPSULATION OF CAROTENOID-RICH OIL FROM TUCUMÃ PULP (Astrocaryum vulgare Mart)
Priscila Dayane de Freitas Santos ¹
Dannaya Julliethy Gomes Quirino ¹
Marcelo Thomazini ¹
Carmen Sílvia Favaro Trindade ¹
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
vol. 4, 2019 -
114501

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Cinnamon extracts reduce lipid oxidation of broadband anchovy fishburger
Emelda Simbine ¹
Larissa da Cunha Rodrigues ²
Maria Fernanda Burbarelli ³
Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁴
Dariane Enke ⁵
Elisabete M Macedo Viegas ⁶
Judite Lapa Guimarães ⁶
¹ Faculdade de Veterinária (FAVET/UEM); Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
² Universidade de São Paulo
³ Universidade Federal da Grande Dourados
⁴ FZEA - USP
⁵ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁶ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
vol. 4, 2019 -
114660

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin by-product as a natural yogurt color additive
Keithy Renata Domingos Pinto ¹
Fabrício Luiz Tulini ²
Judite Lapa Guimarães ¹
Izabel Cristina Freitas Moraes ¹
Cynthia Ditchfield ¹
Cesar Gonçalves de Lima ¹
Vivian Lara dos Santos Silva ¹
Carmen Sílvia Favaro Trindade ¹
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA/USP)
² Universidade Federal do Oeste da Bahia (UFOB)
vol. 4, 2019 -
112297

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
CHARACTERIZATION AND STABILITY OF SPRAY DRIED TUCUMÃ OIL (Astrocaryum vulgare Mart)
Priscila Dayane de Freitas Santos ¹
Marcelo Thomazini ¹
Carmen Sílvia Favaro Trindade ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
112452

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Carmen Sílvia Favaro Trindade

SPRAY DRYING MICROENCAPSULATION OF CAROTENOID-RICH OIL FROM TUCUMÃ PULP (Astrocaryum vulgare Mart)

Cinnamon extracts reduce lipid oxidation of broadband anchovy fishburger

Anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin by-product as a natural yogurt color additive

CHARACTERIZATION AND STABILITY OF SPRAY DRIED TUCUMÃ OIL (Astrocaryum vulgare Mart)

Coautores(as) (16)

Judite Lapa Guimarães

Izabel Cristina Freitas Moraes

Larissa da Cunha Rodrigues

Elisabete M Macedo Viegas

Cynthia Ditchfield

Priscila Dayane de Freitas Santos

Marcelo Thomazini

Emelda Simbine

Maria Fernanda Burbarelli

Dariane Enke

Judite Lapa Guimarães

Keithy Renata Domingos Pinto

Fabrício Luiz Tulini

Cesar Gonçalves de Lima

Vivian Lara dos Santos Silva

Dannaya Julliethy Gomes Quirino

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade