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SLACA 2019

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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  • Português, Brasil
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Universidade Federal de Sergipe

Alessandra Almeida Castro Pagani

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Trabalhos 1
  • MICROENCAPSULAÇÃO DE CÚRCUMA LONGA PELO MÉTODO DE GELIFICAÇÃO IÔNICA, AGREGANDO VALOR AO VINAGRE DE ÁLCOOL

    • sonja andrade 1
    • Ramon Nascimento 1
    • Filipe Carvalho 1
    • Ariadne dos Santos 1
    • Alessandra de Almeida Castro Pagani 1
    • 1 Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
    vol. 4, 2019 -
    114766
    3. Formulação e processamento de alimentos (FP)
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • sonja andrade

    1 publicação

  • Ramon Nascimento

    1 publicação

  • Filipe Carvalho

    1 publicação

  • Ariadne dos Santos

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • CBPC 2026

    PERFIL MICROBIOLÓGICO DE MICROCÁPSULAS DE PIMENTA DE CHEIRO EM DIFERENTES EMBALAGENS

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    DETERMINATION OF THE SENSORY AND EMOTIONAL ATTRIBUTES OF A YOGURT BAR THROUGH FOCUS GROUP DISCOURSE

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