Vinícius Gonçalves Soares | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vinícius Gonçalves Soares

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EDIBLE STARCH-BASED COATING REINFORCED WITH CELLULOSE NANOCRYSTALS TO IMPROVE SHELF-LIFE OF FRESH STRAWBERRIES
Caroline Corrêa de Souza Coelho ¹
Adejanildo Pereira ¹
Vinícius Gonçalves Soares ²
HENRIQUETA TALITA BARBOZA ³
Janine Passos Lima da Silva ⁴
Otniel Freitas Silva ⁵
Lourdes Maria Cabral ⁶
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Laboratório de Processos Fermentativos / EMBRAPA / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Embrapa Tecnologia de Alimentos
⁶ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
117250

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (6)