Thony Arce Saavedra in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

National Autonomous University of Chota

Thony Arce Saavedra

Also published on: SLACA 2021

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Papers 3

RELATIONSHIP BETWEEN COLOR OF FRUIT EPICARP AND NUTRITION AND FATTY ACID PROFILES OF Poraqueiba sericea Tul (UMARÍ) INTEGRAL PULP
Thony Arce Saavedra ¹
Isabel Sánchez ¹
Rafael Segundo Vela Paredes ¹
José Luis Pasquel Reátegui ¹
Fernando Tello Célis ²
Lloy Mery Rios Rios ³
¹ Departamento Académico de Ingeniería Agroindustrial / Facultad de Ingeniería Agroindustrial / Universidad Nacional de San Martín - Tarapoto
² Facultad de Industrias Alimentarias / Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
³ Escuela de Postgraduación / Universidad Nacional de San Martín - Tarapoto
vol. 4, 2019 -
117107

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
INTEGRAL PULPS OF Oenocarpus bataua (UNGURAHUI) AND Oenocarpus mapora (CINAMILLO) AS A SOURCE OF PHENOLIC COMPOUNDS AND MINERALS
Rafael Segundo Vela Paredes ¹
Shesira Del Castillo Sias ²
Virginia Lina Pinedo ²
José Luis Pasquel Reátegui ¹
Thony Arce Saavedra ¹
Fernando Tello Célis ³
¹ Departamento Académico de Ingeniería Agroindustrial / Facultad de Ingeniería Agroindustrial / Universidad Nacional de San Martín - Tarapoto
² Bromatología y Nutrición Humana / Facultad de Industrias Alimentarias / Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
³ Facultad de Industrias Alimentarias / Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
vol. 4, 2019 -
117105

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EFFECT OF ULTRASOUND AND MICROWAVES IN THE EXTRACTION OF CAPSAICINOIDS PRESENT IN THE Capsicum frutescens (CHARAPITA PEPPER)
José Luis Pasquel Reátegui ¹
Gerardo Fernandez Barbero ²
Thony Arce Saavedra ³
Manuel Fernando Coronado Jorge ¹
Mari Luz Medina Vivanco ¹
Rafael Segundo Vela Paredes ³
¹ Departamento Académico de Agoindustrias / Facultad de Ingeniería Agroindustrial / Universidad Nacional de San Martín (UNSM)
² Departamento de Química Analítica / Facultad de Ciencias / Universidad de Cádiz (UCA)
³ Departamento Académico de Ingeniería Agroindustrial / Facultad de Ingeniería Agroindustrial / Universidad Nacional de San Martín - Tarapoto
vol. 4, 2019 -
114858

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Thony Arce Saavedra

RELATIONSHIP BETWEEN COLOR OF FRUIT EPICARP AND NUTRITION AND FATTY ACID PROFILES OF Poraqueiba sericea Tul (UMARÍ) INTEGRAL PULP

INTEGRAL PULPS OF Oenocarpus bataua (UNGURAHUI) AND Oenocarpus mapora (CINAMILLO) AS A SOURCE OF PHENOLIC COMPOUNDS AND MINERALS

EFFECT OF ULTRASOUND AND MICROWAVES IN THE EXTRACTION OF CAPSAICINOIDS PRESENT IN THE Capsicum frutescens (CHARAPITA PEPPER)

Co-authors (10)

Rafael Segundo Vela Paredes

José Luis Pasquel Reátegui

Fernando Tello Célis

Shesira Del Castillo Sias

Virginia Lina Pinedo

Isabel Sánchez

Lloy Mery Rios Rios

Gerardo Fernandez Barbero

Manuel Fernando Coronado Jorge

Mari Luz Medina Vivanco

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