Tatiana Pimentel | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí

Tatiana Pimentel

Also published on: SLACA 2021

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Preferred Attribute Elicitation (PAE) method compared to descriptive analysis: a study using probiotic yogurt sweetened with xylitol and/or prebiotic components
Juliano Silveira Hilgenberg ¹
Guilherme Mamede da Costa ²
Marlon Memédio de Paula ²
Paula Thais dos Santos Soares ³
Carlos Eduardo Barão ⁴
Giselle Aparecida Nobre Costa ¹
Adriano Gomes da Cruz ³
Erick Almeida Esmerino ⁵
Tatiana Pimentel ⁶
¹ UNIVERSIDADE NORTE DO PARANÁ (UNOPAR)
² Instituto Federal do Paraná / Instituto Federal do Paraná
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁶ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
vol. 4, 2019 -
115743

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
CASSAVA STARCH MODIFIED BY OXIDATION: PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES AND TEXTURE PROFILE OF THE GELS
JIULIANE MARTINS DA SILVA ¹
Vitória Bitant Vieira ²
Suellen Jensen Klososki ²
Tatiana Pimentel ²
Carlos Eduardo Barão ²
Karen Pinheiro ²
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
vol. 4, 2019 -
112356

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (12)

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