ROSINELSON DA SILVA PENA in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Universidade Federal do Pará - UFPA

ROSINELSON DA SILVA PENA

Also published on: SLACA 2021

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 4

EFEITO DA ETAPA DE AMOLECIMENTO DO FRUTO NO TEOR DE CAROTENOIDES TOTAIS DO BURITI (Mauritia flexuosa)
heloisa medeiros ¹
Rosinelson Pena ¹
Tatyane Myllena Souza da Cruz ²
GISÉLIA SOUSA NASCIMENTO ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Pará
vol. 4, 2019 -
116006

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO E ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO FILÉ DO PIRARUCU SALGADO-SECO EMBALADO EM ATMOSFERA PADRÃO
Mayara Martins ¹
Adriano Rondineli Silva da Costa ²
Rosinelson Pena ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
vol. 4, 2019 -
117422

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO PIRARUCU SALGADO-SECO COMERCIAL
Adriano Rondineli Silva da Costa ¹
Mayara Martins ²
Rosinelson Pena ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
vol. 4, 2019 -
116985

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Análises físicas e químicas e determinação de compostos bioativos como base para questionamento de valor comercial de dois tipos de manga
Juliana Rodrigues do Carmo ¹
Rosinelson Pena ²
Ana Paula Campos ³
Jaqueline de Fátima Cabral Moraes ³
FELIPE DE ANDRADE MAIA ⁴
Jefferson Luiz Gomes Correa ⁵
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos / Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
⁵ Universidade Federal de Lavras
vol. 4, 2019 -
114276

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ROSINELSON DA SILVA PENA

EFEITO DA ETAPA DE AMOLECIMENTO DO FRUTO NO TEOR DE CAROTENOIDES TOTAIS DO BURITI (Mauritia flexuosa)

CARACTERIZAÇÃO E ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO FILÉ DO PIRARUCU SALGADO-SECO EMBALADO EM ATMOSFERA PADRÃO

QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO PIRARUCU SALGADO-SECO COMERCIAL

Análises físicas e químicas e determinação de compostos bioativos como base para questionamento de valor comercial de dois tipos de manga

Co-authors (10)

Jefferson Luiz Gomes Correa

Adriano Rondineli Silva da Costa

Mayara Martins

Juliana Rodrigues do Carmo

Ana Paula Campos

Jaqueline de Fátima Cabral Moraes

FELIPE DE ANDRADE MAIA

heloisa medeiros

Tatyane Myllena Souza da Cruz

GISÉLIA SOUSA NASCIMENTO

Publications in other proceedings

Streamline your Scholarly Event