LUISA SALA | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

LUISA SALA

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C-PHYCOCYANIN AS NATURAL BLUE DYE IN ICE CREAMS: ANTIOXIDANT ACTIVITY AFTER IN VITRO DIGESTION
Marina Amarante ¹
Andressa Farias ¹
Michele Giaconia ²
Anna Rafaela Cavalcante Braga ³
LUISA SALA ⁴
SUSANA JULIANO KALIL ⁴
¹ Universidade Federal do Rio Grande
² Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
³ Universidade Federal de São Paulo
⁴ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
vol. 4, 2019 -
112430

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
YOGURT PRODUCTION WITH DIFFERENT STARTER CULTURES
LUCIELEN OLIVEIRA DOS SANTOS ¹
Pedro Garcia Pereira da Silva ²
Sharlene Costa ²
LUISA SALA ¹
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
² Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
vol. 4, 2019 -
112346

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

Co-authors (8)