Luciana Kimie Savay da Silva in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Universidade Federal de Mato Grosso

Luciana Kimie Savay da Silva

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Papers 3

INFLUENCE OF DRYING TEMPERATURE ON INSTRUMENTAL COLOR OF FISH PROTEIN CONCENTRATE
Victória Caroline Fernanda Gomes de Souza Bruno ¹
Paulo Victor Doná Rezende ²
DIONE APARECIDO CASTRO ³
Anaqueli Lucia Pedroso ⁴
Luciana Kimie Savay da Silva ⁵
¹ Graduanda de Ciência e Tecnologia de Alimentos – Universidade Federal de Mato Grosso
² Graduando de Ciência e Tecnologia de Alimentos – Universidade Federal de Mato Grosso
³ Programa de Pós-graduação em Agricultura Tropical – Universidade Federal de Mato Grosso
⁴ Programa de Pós-graduação em Nutrição, alimentos e metabolismo – Universidade Federal de Mato Grosso
⁵ Professora Doutora do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos – Universidade Federal de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114742

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
COLORIMETRIC STUDY OF TAMBAQUI SURIMIS UNDER DIFFERENT CRYPROTECTOR FORMULATIONS
Jonatã Henrique Rezende de Souza ¹
JACIRA MOREIRA CAMPOS ¹
CLEISE OLIVEIRA SIGARINI ²
Márcio Aquio Hoshiba ³
DIONE APARECIDO CASTRO ⁴
Luciana Kimie Savay da Silva ²
¹ Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso
² Professora do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso
³ Professor do Curso de Zootecnia / Faculdade de Agronomia e Zootecnia / Universidade Federal de Mato Grosso
⁴ Programa de Pós-graduação em Agricultura Tropical / Faculdade de Agronomia e Zootecnia / Universidade Federal de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114560

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CONCENTRADO PROTEICO DE PESCADO ELABORADO COM APARAS DA FILETAGEM DE PEIXE NATIVO
Paulo Victor Doná Rezende ¹
Victória Caroline Fernanda Gomes de Souza Bruno ¹
Jonatã Henrique Rezende de Souza ¹
Caio Vinicius Barros e Silva ¹
Luciana Kimie Savay da Silva ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114571

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Luciana Kimie Savay da Silva

INFLUENCE OF DRYING TEMPERATURE ON INSTRUMENTAL COLOR OF FISH PROTEIN CONCENTRATE

COLORIMETRIC STUDY OF TAMBAQUI SURIMIS UNDER DIFFERENT CRYPROTECTOR FORMULATIONS

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CONCENTRADO PROTEICO DE PESCADO ELABORADO COM APARAS DA FILETAGEM DE PEIXE NATIVO

Co-authors (9)

Paulo Victor Doná Rezende

Victória Caroline Fernanda Gomes de Souza Bruno

Jonatã Henrique Rezende de Souza

DIONE APARECIDO CASTRO

Caio Vinicius Barros e Silva

JACIRA MOREIRA CAMPOS

CLEISE OLIVEIRA SIGARINI

Márcio Aquio Hoshiba

Anaqueli Lucia Pedroso

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