Jonatã Henrique Rezende-de-Souza | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

School of Food Engineering, UNICAMP, Brazil

Jonatã Henrique Rezende-de-Souza

Also published on: SLACA 2021

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COLORIMETRIC STUDY OF TAMBAQUI SURIMIS UNDER DIFFERENT CRYPROTECTOR FORMULATIONS
Jonatã Henrique Rezende de Souza ¹
JACIRA MOREIRA CAMPOS ¹
CLEISE OLIVEIRA SIGARINI ²
Márcio Aquio Hoshiba ³
DIONE APARECIDO CASTRO ⁴
Luciana Kimie Savay da Silva ²
¹ Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso
² Professora do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso
³ Professor do Curso de Zootecnia / Faculdade de Agronomia e Zootecnia / Universidade Federal de Mato Grosso
⁴ Programa de Pós-graduação em Agricultura Tropical / Faculdade de Agronomia e Zootecnia / Universidade Federal de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114560

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CONCENTRADO PROTEICO DE PESCADO ELABORADO COM APARAS DA FILETAGEM DE PEIXE NATIVO
Paulo Victor Doná Rezende ¹
Victória Caroline Fernanda Gomes de Souza Bruno ¹
Jonatã Henrique Rezende de Souza ¹
Caio Vinicius Barros e Silva ¹
Luciana Kimie Savay da Silva ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114571

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

Co-authors (8)

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