Larissa da Cunha Rodrigues | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP)

Larissa da Cunha Rodrigues

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Cinnamon extracts reduce lipid oxidation of broadband anchovy fishburger
Emelda Simbine ¹
Larissa da Cunha Rodrigues ²
Maria Fernanda Burbarelli ³
Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁴
Dariane Enke ⁵
Elisabete M Macedo Viegas ⁶
Judite Lapa Guimarães ⁶
¹ Faculdade de Veterinária (FAVET/UEM); Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
² Universidade de São Paulo
³ Universidade Federal da Grande Dourados
⁴ FZEA - USP
⁵ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁶ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
vol. 4, 2019 -
114660

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
APLICAÇÃO DE FILMES COM NANOPARTÍCULAS DE PRATA EM LAMBARIS E MANJUBAS EVISCERADOS E RESFRIADOS
Larissa da Cunha Rodrigues ¹
Emelda Simbine ²
Judite Lapa Guimarães ³
¹ Universidade de São Paulo
² Faculdade de Medicina Veterinária / Universidade Eduardo Mondlane / Universidade Eduardo Mondlane
³ Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
112294

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (8)