Laênia Angélica Andrade Lopes | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Pernambuco - UFPE

Laênia Angélica Andrade Lopes

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SURVIVAL OF ENCAPSULATED Lactobacillus acidophilus LA-05 IN ALGINATE-CHITOSAN MICROPARTICLE DURING STORAGE AND EXPOSURE TO SIMULATED GASTROINTESTINAL CONDITIONS IN MILKS
Laênia Angélica Andrade Lopes ¹
Isabella Araújo Portela ²
Nereide Stela Santos Magalhães ³
Rafaela de Siqueira Ferraz
MARCIANE MAGNANI ⁴
Thayza Christina Stamford ⁵
¹ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
³ Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO
⁴ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Centro de Ciências da Saúde / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO
vol. 4, 2019 -
112502

4. Food and Health (AS)

Pôster

Co-authors (5)

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IV ENAG
VIABILIDADE E CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS ATCC 4356 EM DIFERENTES MATRIZES DE ENCAPSULAÇÃO