Glenda Barros Matos | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Curso de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe

Glenda Barros Matos

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GLUTEN-FREE BREAD ELABORATE WITH RICE FLOUR AND ADDED COLLAGEN
Raíssa Ingrid Santana Araújo Costa ¹
Paula Tais Maia Santos ¹
Jideane Menezes Santos ¹
Alysson Caetano Soares ¹
Marcilio Nunes Moreira ¹
Glenda Barros Matos ¹
Thaís Sader de Melo ¹
Alessandra Almeida Castro Pagani ¹
Patrícia Beltrão Lessa Constant ²
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS
vol. 4, 2019 -
115940

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
USE OF CALCIUM LACTATE AND COATING OF MANIOC STARCH IN FRESH-CUT OF PAPAYA (Carica papaya L.)
Paula Tais Maia Santos ¹
Glenda Barros Matos ²
Marcilio Nunes Moreira ¹
Raíssa Ingrid Santana Araújo Costa ¹
Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi ³
Patrícia Beltrão Lessa Constant ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe
² Curso de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe
vol. 4, 2019 -
115970

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

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