CAROLINA PINTO DE CARVALHO MARTINS | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF)

CAROLINA PINTO DE CARVALHO MARTINS

Also published on: SLACA 2021

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Milk Orange-Juice Processed by Microwave Technology: Physicochemical Properties, Bioactive Compounds, Enzyme Activity and Browning Index
Carolina Pinto de Carvalho Martins ¹
Ramon da Silva Rocha ²
Jonas T Guimarães ³
Tatiana S. Feijó Cardozo ⁴
Erick Almeida Esmerino ⁵
Mônica Queiroz Freitas ²
Marcia Cristina ⁶
Rodrigo Cavalcanti ⁷
Silvia Magalhães Couto Garcia ⁸
Adriano Gomes da Cruz ⁶
¹ Departamento de Nutrição e Dietética / Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro / Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense
³ Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária / Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
⁴ Universidade Federal de Juiz de Fora
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁷ Departamento de Engenharia Química / Escola Politécnica / Universidade de São Paulo
⁸ Curso de Nutrição / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal de Juiz de Fora
vol. 4, 2019 -
116987

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

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