A linhaça fornece óleo com elevados teores de ácidos graxos essenciais e compostos ativos, os quais apresentam inúmeros benefícios a saúde humana, o que desperta interesse no estudo de estratégias para obtenção do óleo desta matriz vegetal. Dentre as quais, a busca por solventes alternativos para extração, com destaque para o etanol devido seu baixo custo, disponibilidade e ser obtidos de fontes renováveis. Neste contexto, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da temperatura (40 e 60 ºC) e razão semente/solvente (1/3 a 1/15) na extração do óleo de linhaça utilizando etanol, bem como avaliar a influência da pureza (95 e 99,9%) do álcool e tempo de extração (10 a 180 min) no rendimento em óleo. Para este fim, experimentos foram conduzidos em agitador orbital com controle de temperatura e agitação. Paralelamente, a extração clássica foi conduzida para efeito comparativo. Os resultados obtidos indicam maiores rendimentos na extração conduzida a 60 ºC, sendo que a remoção do óleo é favorecida até razão semente/solvente de 1/12, acima deste valor maiores quantidades de etanol não influenciam o processo. O álcool com maior pureza proporcionou aumento do rendimento em ~13%. O equilíbrio da extração foi obtido em 75 min com a obtenção de 27 e 22,5% de rendimento com a utilização do etanol (99,9%) e etanol (95%), respectivamente. A extração clássica indicou a obtenção de 38,8% de óleo nas sementes de linhaça.