Impulsionado pelo poder de difusão das redes sociais, informações sem respaldo cientifico ganham credibilidade frente à sociedade, a temática dos alimentos sempre é apresentada com aspecto negativo e isto deve-se a incapacidade de verificar fontes ou até mesmo à crendices. Sendo assim o objetivo desse trabalho foi avaliar o conhecimento em ciência de alimentos por meio de questionário. Para isso, foram submetidas sete questões de verdadeiro ou falso, em formulário via internet, sobre aspectos atuais da ciência de alimentos: irradiados, alimentos ultraprocessados, vida útil, transgênicos, alimentos orgânicos e laticínios. O questionário foi respondido por 269 pessoas e em sua maioria possuía ensino superior. Do total dos entrevistados 68% são do gênero feminino e 32% do gênero masculino. Foi constatado que 93% dos entrevistados consideram que consumidores de alimentos ultraprocessados são mais susceptíveis a doenças, e 67% dos homens entendem que alimentos orgânicos podem conter, em baixas concentrações, aditivos químicos, enquanto 56% das mulheres concordam com essa afirmação. Em relação à laticínios, 56% apontaram que lactose é responsável pela alergia ao leite e 30% acreditam que o número na parte inferior das caixas de leite é referente a quantidade de vezes houve reprocessado. Sobre alimentos irradiados, 38% responderam que o processo de irradiação de alimentos oferece risco a saúde do consumidor. Quando questionados sobre alimentos transgênicos, 51% entendem que estes, se consumidos podem ser prejudiciais à saúde a longo prazo, e 26% dos entrevistados afirmam não haver problema em consumir alimentos industrializados vencidos. Diante das respostas percebe-se que, os entrevistados possuem dúvidas sobre estes tópicos. Pode-se atribuir este resultado ao fato de que há falta de comunicação correta entre cientistas, indústria e consumidores, assim como rápida disseminação de informações falsas e/ou de fontes não confiáveis. Sendo necessário conscientizar o consumidor médio em tópicos básicos da ciência dos alimentos.