Diversas partes dos alimentos consideradas resíduos apresentam potencial para aplicação na conservação de alimentos, como as sementes e cascas que possuem compostos com capacidade antioxidante e antimicrobiana, podendo ser utilizados como substituintes de aditivos sintéticos. A casca do tamarindo (Tamarindus indica L.) tem aspecto lenhoso com coloração pardo-escura e é considerada um resíduo natural do processamento do tamarindo sem aproveitamento tecnológico. Uma opção para uso desse resíduo é a utilização como conservante natural. Neste contexto, objetivou avaliar o potencial antibacteriano do extrato metanólico da casca do tamarindo frente a seis bactérias. O extrato foi obtido segundo Kim et al. 2013 com adaptações, utilizando como solvente metanol 80% (v/v) e concentrado-o em evaporador rotativo (Evaporador Rotativo SL-126). A atividade antibacteriana foi determinada em quadruplicata pelo método de difusão em discos em meio sólido de acordo com as normas do National Committee for Clinical Laboratory Standards (NCCLS, 2003) frente a microrganismos Gram-positivos: Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, e Gram-negativos: Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Shigella sonnei, Salmonella enteritidis. Foi utilizado Gentamicina (concentração) e metanol 80% (v/v) como controle positivo e negativo, respectivamente. O extrato da casca do tamarindo apresentou halo de inibição de crescimento frente aos microrganismos Staphylococcus aureus (11,98 ± 0,73 mm), Bacillus cereus (11,07 ± 0,69 mm), Escherichia coli (11,49 ± 1,04 mm) e Salmonella enteritidis (11,95 ± 0,94 mm), mas os halos foram inferiores aos do fármaco controle: 29,42 ± 0,64 mm; 30,55 ± 0,79 mm; 31,31 ± 1,16 mm e 31,49 ± 2,12 mm, respectivamente. O controle negativo não apresentou atividade antibacteriana. O extrato metanólicos da casca do tamarindo foi efetivo à microrganismos Gram-positivos e Gram-negativos, o que indica uma possibilidade de um maior espectro de atuação. Sendo assim, há potencial para aproveitamento da casca do tamarindo como conservante natural.