Atualmente há uma preocupação mundial com o impacto ambiental causado pelo descarte de plásticos no meio ambiente, e as embalagens plásticas de alimentos são os maiores responsáveis por esse dano uma vez que não são biodegradáveis. Nos últimos anos o consumo de frutas e hortaliças têm aumentado, porém o seu desperdício em decorrência do alto grau de perecibilidade também. Alternativas como a utilização de películas biodegradáveis para o recobrimento de vegetais estão sendo implantadas com o intuito de reduzir este problema, pois essas coberturas têm como característica conservar e aumentar o tempo de vida útil do alimento. O presente trabalho teve por objetivo avaliar o comportamento de morangos com aplicação de biofilme a base de amido de mandioca comparado com biofilme acrescido de compostos fenólicos. Para a confecção da solução filmogênica foi utilizado amido de mandioca na concentração de 3% e água residual da extração de adoçantes naturais. Foram selecionados 54 morangos no mesmo estágio de maturação e em seguida foram sanitizados, recobertos, acondicionados em BOD a 12 ºC e submetidos a análises físico-químicas em um intervalo de tempo durante 12 dias. No processo de armazenamento, verificou-se que o tratamento à base de amido de mandioca proporcionou uma manutenção mais eficiente em relação aos outros tratamentos no ponto de vista de textura, cor e sólidos solúveis, porém a película com adição de fenólicos também apresentou uma boa conservação do alimento. Verificou-se também que a minimização da perda de massa foi 65% maior para os frutos revestidos de fenólicos em relação as testemunhas e 28% maior do que os revestidos de amido de mandioca. Já para pH, não houve variações significativas entre os tratamentos. Sendo assim pode-se constatar que o uso de coberturas comestíveis foi eficaz para a manutenção de vida útil da fruta proporcionando uma boa qualidade ao produto.