Nos últimos anos, o aumento no apelo de produtos que oferecem benefícios à saúde foi significativo, onde encaixam-se os produtos termogênicos, que acarretam a aceleração do metabolismo, e produtos isentos de lactose, seja tanto por intolerância quanto por preferência. O objetivo deste estudo foi avaliar a aceitação de um sorvete que oferece propriedade termogênica, e à base de produtos zero lactose. Para a elaboração do sorvete foram utilizadas cranberry e goji berry, produtos lácteos com isenção de lactose e produtos característicos na elaboração de sorvetes, como emustab e liga neutra, onde foram submetidos à sorveteira Gelato Express – TRAMONTINA. Em seguida foi aplicado um teste sensorial de aceitação, com uma escala de sete categorias, partindo do “desgostei ligeiramente”, ao “gostei extremamente’’, onde cem provadores avaliaram os itens de cor, odor, sabor e textura do produto. Dentre as características analisadas, observou-se o destaque da cor, que obteve uma média de 5,35, que pode ser explicada pela cor e característica das frutas. Em seguida observou-se o destaque de textura e sabor, 5,27 e 4,99 respectivamente, onde a média de ambas pode explicar-se pela substituição do açúcar, receita original, por leite condensado, onde o mesmo apresentou grande influência em tais características. Por último ficou o odor, com uma média de 4,83, que explica-se pelo odor característico do leite, já que grande parte dos produtos utilizados são à base do mesmo, e também às frutas utilizadas para a elaboração do sorvete, visto que as mesmas não apresentam odor característico. Conclui-se então, que o produto desenvolvido e submetido a referente análise sensorial, obteve grande aceitação dentre os provadores, obtendo uma média geral de 5,11, correspondendo a “gostei”.