Samara Cristina da Silva | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento Acadêmico de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná

Samara Cristina da Silva

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CARACTERIZAÇÃO DAS MICROCÁPSULAS DE PROBIÓTICO OBTIDAS PELA SECAGEM EM SPRAY DRYNG UTILIZANDO PROTEÍNA DO FARELO DE ARROZ E MALTODEXTRINA COMO AGENTES ENCAPSULANTES
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Rosane Vaniski ¹ ; Samara Cristina da Silva ² ; Sirlei Patrícia de Souza ¹ ; Cristiane Canan ¹ ; Deisy Alessandra Drunkler ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA), Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná

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Coautores(as) (4)