Renata Gomes de Brito Mariano in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 3

APPLICATION OF COMMERCIAL LIPASE ON THE HYDROLYSIS OF MACAÚBA (Acrocomia aculeate) KERNEL OIL
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Meire Jéssica Azevedo Ferreira ¹ ; Bárbara Mello Guimarães ¹ ; Anna Karolyne Christovão Bertoque ² ; Renata Gomes de Brito Mariano ³ ; Suely P. Freitas ⁴

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Instituto Federal Fluminense ;

³ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense ;

⁴ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

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OBTENÇÃO DA FRAÇÃO SATURADA DO ÓLEO DA POLPA DO TUCUMÃ POR FRACIONAMENTO A SECO
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Anna Karolyne Christovão Bertoque ¹ ; Meire Jéssica Azevedo Ferreira ² ; Bárbara Mello Guimarães ² ; Renata Gomes de Brito Mariano ³ ; Suely P. Freitas ⁴

¹ Instituto Federal Fluminense ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense ;

⁴ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

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CARACTERIZAÇÃO DAS FRAÇÕES OLEÍNA E ESTEARINA OBTIDAS DO ÓLEO DA CASTANHA DO PEQUI FRACIONADO A FRIO
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

DIEGO PÁDUA DE ALMEIDA ¹ ; Meire Jéssica Azevedo Ferreira ² ; Anna Karolyne Christovão Bertoque ³ ; Suely P. Freitas ⁴ ; Renata Gomes de Brito Mariano ⁵

¹ Instituto Federal Fluminense - Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Instituto Federal Fluminense ;

⁴ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁵ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Renata Gomes de Brito Mariano

APPLICATION OF COMMERCIAL LIPASE ON THE HYDROLYSIS OF MACAÚBA (Acrocomia aculeate) KERNEL OIL

OBTENÇÃO DA FRAÇÃO SATURADA DO ÓLEO DA POLPA DO TUCUMÃ POR FRACIONAMENTO A SECO

CARACTERIZAÇÃO DAS FRAÇÕES OLEÍNA E ESTEARINA OBTIDAS DO ÓLEO DA CASTANHA DO PEQUI FRACIONADO A FRIO

Coautores(as) (5)

Anna Karolyne Christovão Bertoque

Meire Jéssica Azevedo Ferreira

Suely P. Freitas

Bárbara Mello Guimarães

DIEGO PÁDUA DE ALMEIDA

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