ESTUDO DA ESTABILIDADE DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA (Glycine max) COM A ADIÇÃO DE DIFERENTES COMPOSIÇÕES DE HIDROCOLÓIDES
Formulação e processamento de alimentos (FP)
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos
ISSN: 2447-2840