EFEITO DA REDUÇÃO DO TEOR DE NITRITO SOBRE A ESTABILIDADE LIPÍDICA DE LINGUIÇA SUÍNA FRESCAL
Formulação e processamento de alimentos (FP)
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos
ISSN: 2447-2840