Polyany Cabral Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Aila Riany de Brito ¹ ; Beatriz N.P. Aoki ² ; Nadabe dos Santos Reis ¹ ; Polyany Cabral Oliveira ³ ; Glêydison Amarante Soares ⁴ ; Antônio Santana Santos ⁴ ; Luiz Carlos Salay ⁴ ; Julieta Rangel de Oliveira ⁴ ; Rafael Resende Maldonado ⁵ ; Elizama Aguiar-Oliveira ⁶ ; Marcelo Franco ⁷

¹ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia ;

² Departamento de Alimentos / Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia ;

⁴ Departamento de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Estadual de Santa Cruz ;

⁵ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁶ Universidade Estadual de Santa Cruz ;

⁷ DCET / Universidade Estadual de Santa Cruz

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