Produção de géis de pectina de baixa metoxilação amidada carregados com emulsão de óleo de linhaça
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)
-
66967
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos
ISSN: 2447-2840