Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo

Marluci Ghiraldi

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Produção de géis de pectina de baixa metoxilação amidada carregados com emulsão de óleo de linhaça
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Marluci Ghiraldi ¹ ; Beatriz Gonçalves Franco ¹ ; Samantha Cristina de Pinho ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo

géis-carregados

Inulina

goma arábica

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66967

Co-authors (2)