Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Departamento de Bioquímica e Tecnologia Química / Instituto de Química / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Instituto de Biociências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Faculdade de Ciências e Tecnologia / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁴ Instituto de Química, Campus Araraquara (UNESP) / Unesp de Araraquara