Marcelo Belchior Rosendo da Silva | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Marcelo Belchior Rosendo da Silva

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EFFECT OF THERMAL TREATMENT AND IN VITRO DIGESTION ON THE BIOACCESSIBILITY OF COMMON BEAN PHENOLIC COMPOUNDS
Alimentação e saúde (AS)

Samara dos Santos Harada-Padermo ¹ ; Marcelo Belchior Rosendo da Silva ¹ ; Miriam Mabel Selani ² ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ³

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Centro de Ciências da Natureza / Centro de Ciências da Natureza / Universidade Federal de São Carlos ;

³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

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70514

Coautores(as) (3)