Laura Figueiredo Abreu | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Laura Figueiredo Abreu

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ESTUDO DA ESTABILIDADE DA POLPA DE TUCUMÃ (ASTROCARYUM VULGARE MART.) LIOFILIZADA
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Deusa do Socorro Teixeira Costa ¹ ; Francilia Campos Siqueira ¹ ; Evellyn Laís Costa ² ; Laura Figueiredo Abreu ³ ; NADIA CORREA ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS/ Universidade Federal do Pará

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EFEITO DA TEMPERATURA DE SECAGEM SOBRE A ESTABILIDADE DE CAROTENOIDES DURANTE A OBTENÇÃO DE POLPA EM PÓ DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.)
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Francilia Campos Siqueira ¹ ; Deusa do Socorro Teixeira Costa ¹ ; Evellyn Laís Costa ² ; Laura Figueiredo Abreu ³ ; Luiz Ferreira de França ⁴ ; NADIA CORREA ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS/ Universidade Federal do Pará

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