Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Tecnologia de Alimentos / IFRS / IFRS - Sertão ;

² Tecnologia de Alimentos / IFRS / Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS) – RS ;

³ Instituição Federal de Educação Ciência e Tecnologia Rio Grande do Sul, Campus Sertão ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Sertão