Jhordin Saldaña | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidad Nacional de Trujillo

Jhordin Saldaña

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SUCROSE REDUCTION IN MAZAMORRA MORADA: DETERMINATION OF THE COMPROMISED ACCEPTANCE THRESHOLD AND REJECTION THRESHOLD
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Erick Saldaña ¹ ; Miriam Mabel Selani ² ; Jhordin Saldaña ³ ; Cathia Samán ³

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Centro de Ciências da Natureza / Centro de Ciências da Natureza / Universidade Federal de São Carlos ;

³ Universidad Nacional de Trujillo

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Coautores(as) (3)