GLORIA JESUS PASCUAL CHAGMAN | slaca-2017 | Galoá Proceedings

UNALM

GLORIA JESUS PASCUAL CHAGMAN

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ELABORACIÓN DE BARRAS NUTRITIVAS CON SOYA (Glicine Max), QUINUA (Chenopodium quinoa), KIWICHA (Amaranthus caudatus), MANÍ (Arachis hypogaea) Y CHOCOLATE
Formulação e processamento de alimentos (FP)

GLORIA JESUS PASCUAL CHAGMAN ¹ ; JOSE ANTONIO FLORES BAO ² ; RONAL TALAVERA APAZA ²

¹ UNALM ;

² INDUSTRIAS ALIMENTARIAS / UNIVERSIDAD / UNALM

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70503
EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE MORINGA (Moringa oleífera) CON PRENSA-EXPELLER PREVIO TRATAMIENTO ENZIMÁTICO Y DETERMINACIÓN DE SU VIDA EN ANAQUEL
Formulação e processamento de alimentos (FP)

GLORIA JESUS PASCUAL CHAGMAN ¹ ; JOSE ANTONIO FLORES BAO ² ; JHOEL FERNANDEZ SOBRADOS ²

¹ UNALM ;

² INDUSTRIAS ALIMENTARIAS / UNIVERSIDAD / UNALM

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70505

Coautores(as) (3)

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DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF BORGOÑA GRAPE OIL (Vitis vinífera L. var. Borgoña) OBTAINED WITH AND WITHOUT ENZYMATIC TREATMENT