Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás ;

² Pontifícia Universidade Católica de Goiás ;

³ Universidade Federal de Goiás ;

⁴ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás ;

⁵ Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás