Emiliana Souza Claudino | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco

Emiliana Souza Claudino

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THE DEVELOPMENT OF HAMBURGER FROM LAYING HEN MEAT: PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERIZATION
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pedro Libório ¹ ; Emiliana Souza Claudino ¹ ; Bruno Feitosa Barros ¹ ; Thibério Souza ² ; Valquiria C. da S. Ferreira ³ ; Fábio A. P. Silva ⁴

¹ Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal de Pernambuco ;

³ CCHSA / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

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Coautores(as) (5)