Elane Schwinden Prudêncio | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

Elane Schwinden Prudêncio

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2015

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EFEITO DA ADIÇÃO DE INULINA NA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA E TEXTURA DE QUEIJO TIPO MASCARPONE INCORPORADO DE Bifidobacterium BB-12
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE ALMEIDA ¹ ; Carolinne Odebrecht Dias ¹ ; Stephanie Silva Pinto ² ; Elane Schwinden Prudêncio ¹ ; Renata Amboni ³

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC

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EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO E VIABILIDADE DE Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12 EM SUCO DE MARACUJÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa) MICROENCAPSULADO POR SPRAY DRYING
Alimentação e saúde (AS)

Carolinne Odebrecht Dias ¹ ; JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE ALMEIDA ¹ ; Stephanie Silva Pinto ¹ ; Lara Felisbino Alves ¹ ; Elane Schwinden Prudêncio ¹ ; Renata Amboni ¹

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

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Coautores(as) (5)

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