CHRISTIAN ALMEIDA | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Sergipe

CHRISTIAN ALMEIDA

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EFFECT OF MICROWAVES COOKING ON PUMPKIN (Cucurbita maxima) PULP IN MICROCAPSULE PRODUCTION AND ITS INFLUENCE ON PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS AND β-CAROTENE CONTENT.
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

RUBIMARA CRISTINA PINHEIRO ¹ ; CHRISTIAN ALMEIDA ¹ ; Lucas Almeida Leite Costa Lima ¹ ; CHRISTEAN OLIVEIRA ¹ ; Alessandra de Almeida Castro Pagani ² ; NARENDRA NARAIN ²

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS

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OPTIMIZATION OF SOLVENT EXTRACTION OF β-CAROTENE FROM FRESH PUMPKIN (Cucurbita maxima) PULP.
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

RUBIMARA CRISTINA PINHEIRO ¹ ; CHRISTIAN ALMEIDA ¹ ; Lucas Almeida Leite Costa Lima ¹ ; CHRISTEAN OLIVEIRA ¹ ; Alessandra de Almeida Castro Pagani ² ; NARENDRA NARAIN ²

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS

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Coautores(as) (5)