Caique Julio Baptista | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Caique Julio Baptista

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PRODUCTION AND EVALUATION OF TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF DRIED PASTA CONTAINING COMMERCIAL FIBERS
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Amanda Rios Ferreira ¹ ; Felipe Gianasi ¹ ; Brenda Karollainy Alves de Oliveira ; Caique Julio Baptista ; Taynara de Souza Aquino Mota ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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Coautores(as) (5)

Publicações em outros proceedings

pibic-2017
ESTUDO COMPARATIVO DA QUALIDADE TECNOLÓGICA E FUNCIONAL DE MASSAS ALIMENTÍCIAS SECAS CONTENDO FIBRAS DO BROTO DE BAMBU