Bruno de Sousa Almeida | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual do Ceará

Bruno de Sousa Almeida

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CONTENTS OF CAPSAICIN, SODIUM AND SODIUM CHLORIDE IN COMMERCIAL PEPPER SAUCES IN BRAZIL
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Rafael Sousa Lima ¹ ; Bruno de Sousa Almeida ² ; Tamara Soares de Oliveira Araripe ² ; Icaro Gusmão Pinto Vieira ³ ; Derlange Belizário Diniz ²

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará

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Coautores(as) (4)

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