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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano

Arlete de Souza Lima

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Trabalhos 2
  • AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DO DOCE EM MASSA DE UMBU COMERCIAL

    Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Renata Torres dos Santos e Santos 1 ; Arlete de Souza Lima 2 ; Clívia Danúbia Pinho da Costa Castro 3 ; Ana Cecilia Poloni Rybka 3 ; Aline Telles Biasoto Marques 3
    1 Universidade Federal da Bahia ;
    2 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano ;
    3 Embrapa Semiárido
    -
    70853
  • OTIMIZAÇÃO DO PROCESSAMENTO DO DOCE EM MASSA DE UMBU (Spondias tuberosa Arruda) UTILIZANDO DCCR

    Formulação e processamento de alimentos (FP)
    Renata Torres dos Santos e Santos 1 ; Arlete de Souza Lima 2 ; Clívia Danúbia Pinho da Costa Castro 3 ; Ana Cecilia Poloni Rybka 3 ; Aline Telles Biasoto Marques 3
    1 Universidade Federal da Bahia ;
    2 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano ;
    3 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
    -
    70859

Coautores(as) (4)

  • Aline Telles Biasoto Marques

    9 publicações

  • Renata Torres dos Santos e Santos

    2 publicações

  • Clívia Danúbia Pinho da Costa Castro

    2 publicações

  • Ana Cecilia Poloni Rybka

    2 publicações

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